日常の喧騒から離れ 自然豊かな信楽の古民家で
ゆったりと流れる時間の中で
こだわりの鰻を味わう
心と身体が癒される贅沢な一時を
お過ごしください。
「うなぎ」のこだわり
信頼のおける鰻問屋から仕入れる鰻は、浜名湖うなぎの新ブランド「でしこ」です。特殊な飼育技術を用いて「メス」に育て上げたもので、肉厚な身と豊かな脂のりが特長です。鰻は店舗にある生け簀で活かし、ご注文を受けてから活きたまま捌き、炭火でじっくり焼き上げますので、とても鮮度の良いものをご提供しています。
「炭火焼き」のこだわり
うなぎを腹開きにする関西風の焼き方です。備長炭には強い遠赤外線による熱で、皮はパリッと身はふっくらな焼き上がりになり、脂が落ちて生じる燻煙の香ばしさも加わり、鰻の美味しさがより引き立ちます。
「米」のこだわり
滋賀県仰木の棚田米は、昼夜の寒暖差、ミネラル豊富な比叡山の雪解け水、稲作に適した土壌で、美味しいお米が育ち、鰻との相性がすごく合います。
アクセス
〒529-1804滋賀県甲賀市信楽町勅旨1531
お支払いについて
ご予約
予約時間帯（11：00〜 / 12：30〜 / 14：00〜 ）
※当日、14：00までのお電話で16：00〜のご予約承ります。
※ご予約の時間を15分以上過ぎた場合はキャンセル扱いさせていただく場合がありますので、お時間には余裕を持ってご来店ください。
※誠に恐縮ですが、当店は15歳未満のお子様はご入店いただけません。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。